Polvo com Arroz

Ingredientes

Polvo grande cerca de 1 kg Cebola grande 01 (para a 1ª etapa) Azeite a gosto Cebola média 01 (para a 2ª etapa) Alho 01 dente Manjericão 02 folhas tomate 01 Pimentão vermelho 01 Pimenta de cheiro 02 (nariz de bruxa) Estrato de tomate 03 colheres Molho shoyu

2 cubos de caldo de camarão (ou de peixe)

Modo de preparo

1ª ETAPA: Lave bem o polvo com limão ou vinagre, e coloque em uma panela de pressão com dois litros de água e uma cebola grande cortada ao meio, e deixe cozinhar por 40 minutos; Para verificar se o polvo está no ponto, espete com um garfo e veja se a carne está macia; Corte-o em pedacinhos, começando pelos tentáculos, e reserve. 2ª ETAPA: Refogue todo o tempero em uma panela com azeite e um pouco de água; Adicione o polvo aos temperos já refogados, e deixe cozinhar por aproximadamente oito minutos, para engrossar o caldo; Coloque 4 copos de arroz, já cozido (faça o arroz em papa, não deixe que fique soltinho), em uma bacia, acrescente aos poucos o refogado de polvo, e misture bem devagar; Coloque em uma panela e leve novamente ao fogo médio, por aproximadamente dois minutos, para pegar o gosto e dar liga.