Strogonoff de Frango

Ingredientes

Peito de frango 02kg

Manteiga com sal 200g

Azeite ½ xícara

Cebola 04

Alho 05 dentes

Caldo de galinha 02

Sal 01 colher de sopa

Champignon 400g

Ervilha 01 lata

Milho 01 lata

Azeitona picada 01 xícara

Purê de tomate 01 lata

Mostarda 02 colheres

Chatchup 04 colheres

Cheiro verde 01

Creme de leite 03 latas

Conhaque 01 xícara

Pimenta do reino

Modo de Preparo

Pique a carne em cubos.

Derreta metade da manteiga junto com metade do azeite em uma panela grande e vá fritando a carne aos poucos em fogo alto sem deixar juntar suco.

Retire a carne e coloque na panela a manteiga e o azeite restante e frite aí a cebola com o alho e o caldo de galinha.

Junte a carne, tempere com o sal e pimenta, despeje o conhaque que já deve estar quente, para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama.

Junte os champignons, a ervilha e a azeitona, tampe a panela e deixe por alguns minutos.

Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o ketchup, misture bem. Abaixe o fogo e torne a tampar a panela e deixando por cerca de 5 minutos. Em seguida incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

Jogue o cheiro verde picadinho.

Sirva a seguir, com arroz branco e batata palha.

Dicas:

- A carne deve fritar e não cozinhar. Não deixe juntar suco, fritando em fogo alto e aos poucos.

- Querendo, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tirinhas ou camarões limpos.